Comedor Universitario

El COMEDOR UNIVERSITARIO “ING. RODOLFO AHUMADA BULACIOS” dependiente de la Secretaría de Bienestar Universitario y Asuntos Estudiantiles, ofrece a nuestros estudiantes y a la comunidad universitaria, una alimentación equilibrada, variada e inocua.

El menú incluye plato principal, postre, pan y agua potabilizada como bebida, procurando aportar el requerimiento calórico diario, proteínas de alto valor biológico, vitamina C y fibra dietética, cubriendo además un alto porcentaje de las recomendaciones de hierro y otros micronutrientes.

Los objetivos nutricionales se basan en las GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA, pretendiendo educar en hábitos alimentarios saludables influyendo positivamente en la salud y en los estilos de vida saludables de la comunidad universitaria y de su entorno, diseñado por profesionales en nutrición y con control de calidad en todas sus etapas de elaboración por profesional bromatológico.

Se ofrece además un espacio de encuentro, donde también se desarrollan intervenciones educativas e informativas.

Funcion del equipo técnico profesional

Área Nutricional

• Control del cumplimiento del menú acordado.
• Verificación de que cada ración servida: plato principal, postre y pan, cumpla con el peso establecido.
• Valoración de la presentación y el sabor de los diferentes platos.

Área Bromatológica

• Control de Calidad de los Alimentos en las diferentes etapas de elaboración.
• Control de las condiciones higiénico-sanitarias del personal de la cocina, utensilios y sectores de elaboración y conservación de los alimentos según lo establecido en el Código Alimentario Argentino.
• Control de carnet de manipulador de alimento vigente.